鮎（あゆ）は「川魚の王様」と呼ばれているそう。
海で育ち、2～3月ごろ川へさかのぼってくる。
小鮎は、鮎の幼魚で、一口程度の小さな魚。
淡泊だけど、独特のほろにがさがある。
5月頃～8月上旬ごろまでが盛期だそう。
栄養価としては、ビタミンＥが多く含まれる。
老化予防と血行促進の効能がある
ただ、、よく行くスーパーではみかけない。。
とあまり行かない近くのスーパーで発見
あまり行かない近くのスーパーで発見で、買ってみた
ということで、小鮎の甘露煮、作りました
ほぼ身が崩れず、見た目結構イケてる
