第730回【小鮎】BY「姉さん」

2022年5月31日|カテゴリー「JBMスタッフブログ(社員ブログ)
鮎(あゆ)は「川魚の王様」と呼ばれているそう。
海で育ち、2~3月ごろ川へさかのぼってくる。

小鮎は、鮎の幼魚で、一口程度の小さな魚。
淡泊だけど、独特のほろにがさがある。
5月頃~8月上旬ごろまでが盛期だそう。

栄養価としては、ビタミンEが多く含まれる。
老化予防と血行促進の効能がある

ただ、、よく行くスーパーではみかけない。。
あまり行かない近くのスーパーで発見
で、買ってみた

ということで、小鮎の甘露煮、作りました
ほぼ身が崩れず、見た目結構イケてる
小鮎の甘露煮
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